Menu Favorite Syifa

Rolade Udang

2008-03-17T02:03:00.001-07:00

Nah....ini menu andalan kalau Syifa udah mulai susah makan sayur. Semua bahan sayur dicampur jadi satu dengan bahan udang/daging/ayam. Jadi nggak kelihatan deh sayuran nya...hehehe.....
Biasanya aku buat menu ini plus dengan kuah sop... nyam...nyam.....

Bahan yang dihaluskan :
- 1/4 kg udang, kupas kulitnya, sisihkan.
- 4 siuang bawang merah
- 2 siung bawang putih
- garam dan gula secukupnya
Haluskan ketiga bahan diatas menggunakan blender.

Bahan sayur :
- Daun bawang diiris halus
- Daun seledri diiris halus
- Wortel diiris dadu kecil
- Buncis diiris tipis
- Jagung muda diiris tipis
- 2 telur ayam, buat dadar, sisihkan.
- 1 telur ayam, kocok lepas
- tepung roti

Cara masak :
1. Campurkan bahan sayur dengan bahan yang telah dihaluskan.
2. Letakkan dadar telur diatas plastik yang telah dibersihkan.
3. Ratakan bahan yang sudah dihaluskan+sayuran diatas dadar telur. Gulung dadar telur kemudian bungkus dengan plastik.
4. Masukkan air kedalam paci dan letakkan saringan diatasnya. Atur dadar gulung diatas saringan.
5. Kukus dadar gulung kurang lebih 20 menit.
6. Angkat, buka plastik dan potong-potong dadar gulung.
7. Celupkan kedalam kocokan telur dan tepung roti bergantian kemudian goreng.

Selamat mencoba...... dan semoga bisa jadi alternatif menu untuk sikecil yang susah makan sayur :)

Bandeng Presto

2008-03-16T21:36:00.000-07:00

Udah lama ya nggak update blog masakan-ku :)
Weekend kemarin nyobain buat bandeng presto. Akhir-akhir ini, Bandeng Presto jadi andalan menunya Syifa. Ceritanya gini, pas kita lagi jalan-jalan di mall dan pas jam makan siang, sengaja aku ajakin ke resto masakan Sunda. Dan aku bilangin, kalo di sini nggak jual ayam. Pusing dot com, kalo makan pasti Syifa minta nya AYAM GORENG atau TELUR !!!!
Dengan sedikit tipu daya dan bujuk rayu, akhirnya Syifa setuju buat makan ikan. Dan aku milih bandeng presto. Singkat cerita, ternyataaaaaa, Syifa seneng banget sama Bandeng Presto.... alhamdulillah......
Dan selanjutnya, menu andalannya Bandeng Presto dan biasanya aku beli jadi, tinggal celup ke telur kocok dan goreng hehehehe

Searching di internet, dapet deh menu Bandeng Presto. Tapi aku lupa, aku ngopinya dari blognya siapa ya...:D
Dengan sedikit modifikasi dan simplifikasi proses memasak :), akhirnya jadi deh....... alhamdulilah Syifa, ayahny, Akung, Uti, Pak De dan mbak dirumah pada seneng...... hehehehe

Bahan :
- 2 ekor ikan bandeng segar ukuran sedang, buang insang dan isi perutnya. Cuci bersih, sisihkan.
- 3 sdm air asam jawa

Bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 4 sm kunyit

Bahan lain :
- 5 cm lengkuas, memarkan
- sereh secukupnya, memarkan
- 7 lembar daun salam
- garam secukupnya
- daun pisang untuk membungkus bandeng yang akan dimasak

Cara memasak :
1. Lumuri bandeng dengan air asam jawa. Biarkan kurang lebih 30 menit.
2. Sayat bagian perut bandeng.
3. Ambil satu lembar daun pisang, letakkan bandeng diatas daun. Lumuri bandeng dengan bumbu halus termasuk bagian dalam perut bandeng. Tambahkan lengkuas dan sereh yang sudah dimemarkan. Tambahkan daun salam.
4. Bungkus bandeng dengan daun pisang.
(Tujuan daun pisang hanya untuk memudahkan memasak. Jadi nggak udah dibalut seperti buat pepes).
5. Tuangkan air kedalam panci presto, letakkan saringan diatasnya. Letakkan bandeng yang telah dibungkus diatas saringan.
6. Masak bandeng kurang lebih 2 jam.
7. Setelah bandeng masak, goreng bandeng yang sebelumnya sudah dicelupkan kedalam kocokan telur.

Jadi deh...bandeng presto ala bunda Syifa :)
Selamat mencoba ya Bundas......

Biji ketapang kacang tanah

2007-09-23T18:21:00.000-07:00

Tadi malem nyobain resep ini..... Syifa seneng juga, karena bisa ikutan ngulenin adonan, buat bentuk ular sampai motong adonan pakai gunting :)
Dapet resep ini dari internet, tapi sedikit aku rubah supaya nggak terlalu manis dan rasanya gurih. Dan nggak keras.... :)

Bahan :
250 gr tepung terigu
100 gr tepung gula
100 gr kacang tanah disangrai dan diblender halus
1 butir telur
1/2 sdt garam
50 gr mentega

Cara membuat :
1. Campur semua bahan menjadi satu, kemudian uleni sampai tidak lengket ditangan
2. Jika adonan masih agak lengket, tambah tepung terigu sedikit demi sedikit sampai kalis
3. Bentuk adonan seperti pinsil, kemudian potong serong menggunakan gunting
4. Taburi tepung pada adonan yang sudah digunting
5. Goreng adonan sampai kecoklatan, letakkan pada wadah yang dialasi tissue
6. Jika sudah dingin, letakkan pada toples kedap udara.

Nugget Ikan Kakap

2007-09-11T00:27:00.000-07:00

Liburan kemarin nyobain buat nugget bebek dan ikan. Semoga bermnafaat......

Bahan :
4 lembar roti tawar, lepas pinggirannya
susu cair
ikan kakap, lepas dagingnya menggunakan sendok makan
1 butir telur, kocok lepas

Bumbu :
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
gula secukupnya

Balutan :
1 butir telur, kocok lepas
tepung roti

Cara masak :
- rendam roti tawar dalam susu cari, angkat dan pindahkan ke dalam tempat ulenan
- tambahkan ikan kakap, telur kocok, bumbu yang dihaluskan, garam dan gula kemudian diuleni sampai tercampur rata
- letakkan adonan kedalam pinggan tahan panas setebal 1 cm, kemudian kukus (supaya permukaan adonan tidak basah, tutup panci dilapisi dengan kain bersih)
- setelah masak, angkat, dinginkan
- cetak nugget menggunakan cetakan kue
- baluri nugget yang sudah dicetak dengan telur kemudian tepung roti
- goreng nugget sampai kecoklatan

Untuk sisa nugget yang sudah dicetak, simpan didalam wadah kedap udara kemudian masukkan kedalam freezer.
Jadi deh, nugget bebek sama ikan...... :)

Hot Dog Tahu

2007-09-02T19:05:00.000-07:00

Mencoba berkreasi untuk bekal sekolahnya Syifa, alhamdulilah Syifa suka :)

Bahan :
2 roti hot dog, belah memanjang
1 sosis, belah memanjang
Tahu
Wortel, dipotong dadu kecil
1 butir telur, dikocok lepas
Mentega
Garam

Cara masak :
1. Olesi roti bagian dalam dengan mentega, kemudian panggang sampai kecoklatan, sisihkan
2. Goreng sosis, sisihkan
3. Lumatkan tahu menggunakan punggung sendok, campur dengan wortel, telur kocok dan garam. Aduk sampai merata kemudian buat dadar
4. Tata dadar tahu, goreng sosis didalam roti, tangkupkan roti.
5. Potong hot dog menjadi dua bagian, supaya si kecil lebih gampang memakannya.

Bakso Mie

2007-08-26T23:31:00.001-07:00

Bakso mie ini sebenarnya kroket. Tapi kalau nama masakannya nggak familiar sama Syifa, dia jadi nggak semangat makannya.
Apalagi denger nama bakso....wah....langsung...nyam...nyam.....

Bahan :
7 ekor ikan belut dilepas dari durinya, kemudian diblender
4 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
Garam seujung sendok teh
Wortel baby diiris dadu
Buncis diiris tipis
Mi ayam dua telur 1 lapis papan mie telur, dilunakkan dan ditiriskan
1 telur ayam, dikocok
Susu (secukupnya)
Tepung terigu 3 sendok makan

Cara masak :
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum
2. Masukkan wortel, buncis, ikan belut, mie, telur kocok, garam, kemudian diaduk rata
3. Tambahkan tepung terigu sampai adonan kental, aduk kembali sampai rata kemudian angkat wajan dari api
4. Tambahkan susu supaya agak lembek dan mudah dibentuk bulat
5. Bentuk bulat menggunakan 2 sendok makan, simpan didalam lemari es + 20 menit
6. Kalau mau digoreng, celupkan ke telur yang dikocok kemudian gulingkan ke tepung roti, dan siap digoreng

Cocok disajikan dengan nasi sebagai lauk maupun cemilan plus saus tomat :)

Sayur Soun

2007-08-26T23:23:00.000-07:00

Sayur ini paling diseningin sama Syifa....

Bahan :
Sayur oyong, dikupas, dibersihkan dan dipotong
2 siung bawang putih, memarkan
10 buah telur puyuh, direbus dan dikupas kulitnya
Soun

Cara masak :
1. Didihkan air, masukkan bawang putih dan garam
2. Masukkan telur puyuh dan oyong, masak sampai oyongnya empuk
3. Masukkan soun dan angkat
4. Sajikan dengan bawang goreng

Kalau nggak suka oyong, bisa diganti sama Wortel atau Kembang kol.

Bakso Goreng

2007-08-26T22:25:00.001-07:00

Sebenarnya, ini kreasiku pas ngeliat kok masih banyak ya sisa "Bakso Putih" nya Syifa :)
Ya udah, buat cemilannya Syifa dan ayahnya, aku goreng deh.....

Bahan dan cara masak nya sama seperti "Bakso Putih".
Tapi setelah masak, bakso dicelupkan ke telur yang udah dikocok kemudian digoreng.
Dan supaya lebih semangat makannya, tusuk bakso goreng menggunakan tusukan sate.

Bakso goreng siap dihidangkan plus saus tomatnya.... nyam...nyam.....

Bakso Putih

2007-08-26T21:45:00.000-07:00

Sekarang aku tau cara mengakali Syifa supaya mau makan ikan selain IKAN LELE :P
Pertama jangan sampe Syifa tau bentuk ikan yang akan dimasak, kedua pas ngolah masakannya jangan sampe ketahuan, ketiga melibatkan sikecil dalam "membentuk" makanannya.

Aku coba bakso dengan bahan dasar ikan tenggiri plus sayur mayur, tadinya gambling, Syifa seneng apa nggak, ternyata alhamdulilah....dia seneng banget....dan ngasih nama "Bakso Putih" :)

Bahan :
Ikan tenggiri diambil dagingnya
4 siung bawang putih, dihaluskan
2 siung bawang merah, dihaluskan
Wortel baby, diiris kotak
Buncis baby, diiris tipis
Garam seujung sendok teh
1 sendok makan tepung terigu

Kuah :
Kaldu ayam kampung
2 siung bawang putih, memarkan

Pelangkap :
Mie Soun

Cara masak :
1. Blender ikan tenggiri, sisihkan
2. Tumis bawang putih, bawang merah sampai harum, masukkan wortel+buncis+garam, beri seidikit garam dan air --> masak sampai wortel lunak, angkat
3. Masukkan tepung terigu aduk rata, kemudian masukkan ikan tenggiri dan aduk rata kembali
4. Bulatkan ikan tenggiri menggunakan 2 sendok
5. Masukkan kedalam air mendidih sampai bakso mengapung
6. Buat kuah : didihkan air kaldu, tambahkan bawang putih
7. Pindahkan bakso kedalam kuah kaldu, tambahkan bahan pelengkap, siap deh disajikan selagi hangat...nyam....nyam....

Roti Sosis

2007-08-26T21:41:00.001-07:00

Roti sosis ini juga andalan bekal sekolahnya Syifa. Kalo yang ini, menu andalan kalo aku bangunnya kesiangan :P

Bahan :
2 lembar roti tawar
1 sosis
Wortel baby dipotong segi empat memanjang--> diselipkan diantara sosis

Cara masak :
1. Kukus wortel yang telah dipotong segi empat memanjang
2. Goreng sosis dan dibelah menjadi dua bagian
3. Olesi satu sisi roti tawar dengan mentega, kemudian digoreng tanpa menggunakan minyak
4. Letakkan sosis + wortel kukus ditengah roti, kemudian gulung selagi roti masih hangat.

Siap deh ditaruh di kotak makan nya Syifa....

Nasi Ngumpet :)

2007-08-26T20:26:00.000-07:00

Nama menu untuk bekal sekolah Syifa ini, murni karangan Syifa sendiri. Kalo Syifa kesiangan bangun, aku paling seneng bawain bekal ini kesekolah, karena jam 10 nanti, pasti Syifa kelaperan banget.....hehehehe
"Nasi ngumpet" sebenarnya adalah nasi goreng yang dibungkus sama telur dadar :)

Bahan :
Nasi putih
3 siung bawang putih, memarkan
1 siung bawang merah, memarkan
Garam seujung sendok teh
Wortel baby dipotong dadu
Tahu putih dihancurkan pakai sendok
Sosis dipotong tipis
1 butir telur, didadar tipis jadi 2 buah dadar

Cara masak :
1. Bawang putih + bawang merah ditumis sampai harum, masukkan wortel baby + tahu + sosis + garam, kasih air sedikit supaya wortelnya empuk
2. Masukkan nasi putih dan aduk sampai rata
3. Letakkan nasi diatas dadar telur dan padatkan ditengah dadaran telur, kemudian rapikan dadaran telur supaya nasi tidak keluar

Jangan lupa sikecil dibekali sendok ya Bun...supaya makannya nggak tumpah-tumpah.
Jadi deh "Nasi Ngumpet" andalannya Syifa....